가열하면좋은채소 썸네일형 리스트형 익혀 먹으면 좋은 채소 요리를 할 때, 당근, 호박, 마늘, 콩, 가지 등 지용성 비타민 함유가 많아 가열하면 좋은 채소가 많죠. 당근같은 경우도 베타카로틴의 흡수가 생으로 먹을 경우 10퍼센트이지만 익혔을때 60퍼센트로 증가하는 것을 볼 수 있습니다. 반대로 생으로 먹어야 좋은 채소는 수용성 비타민이 많이 함유된 양배추, 브로콜리, 무, 부추가 있습니다. 국물요리로 많이 쓰이는 무 역시 푹 끓이면 영양소가 소실됩니다. 다음부턴 무를 살짝만 익혀서 드시는 것이 영양에는 좋겠습니다ㅎㅎ 더보기 이전 1 다음